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炖排骨的做法与步骤

wanpu88 2026-01-10 16:54 21 浏览

以下是一份不错的排骨汤的做法：

材料：

- 排骨500克

- 鸡腿肉1个

- 洋葱1个

- 生姜一小块

- 大葱1根

- 切块的胡萝卜1个

- 小白菜1把

- 香菜适量

- 枸杞适量

- 料酒适量

- 盐适量

制作过程：

1.把排骨和鸡腿肉在清水中浸泡30分钟，去除血水和不洁。

2.将所有材料全部准备好。

3.将排骨和鸡腿肉用沸水焯一下，泡冷水洗净，备用。

4.将一大锅水煮开，加适量料酒和姜片，放入焯过的排骨和鸡腿肉，大火煮开后撇去浮沫。

5.将切好的洋葱、胡萝卜、大葱放入锅中，加盖中火炖煮约1-2个小时。

6.放入小白菜焯烫，然后捞出放在烤盘里烤一下。

7.最后放入盐、适量的枸杞和香菜搅拌均匀即可。

加冬瓜和咸笋干。猪排骨洗净淖水放锅中加适量清水加洗净的咸笋干一起煮一个小时。加入去皮切片的冬瓜煮至断生即可

把排骨用清水洗干净，在锅中加入葱姜料酒焯水，捞出后备用，在热油锅中翻炒至金黄色，加入老抽，醋，胡椒粉，辣椒，继续翻炒，加入没过排骨的水量，炖半个小时，收汁后盛出来。

所需材料

猪排骨500克、玉米棒150克、胡萝卜100克、生姜10克、红枣10克、盐5克、味精1克、鸡精粉2克、绍酒2克、清汤适量

制作步骤

1、猪排骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净；

2、锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净；

3、用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。

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